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Repostera casera - Mara del Carmen Cascante [PDF]

Publicado por: Sandroin el 9-02-2015, 16:08, Visitas: 302

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Repostera casera - Mara del Carmen Cascante [PDF]
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Cremas, flanes, pdines, bavarois, gelatinas, mousses, suflés, masas fritas (buuelos, crépes, torrijas...), galletas y pastas, hojaldres, bizcochos, bollos, cakes, charlotas, pasteles, tartas En definitiva, un sinfn de deliciosos y tentadores postres con los que culminar cualquier comida, sorprender a los invitados o celebrar algn evento especial. Aprenda en este excepcional recetario las técnicas bsicas de la repostera tradicional y elabore los deliciosos dulces que ya nuestras abuelas preparaban con esmero y cario. Encontrar aqu adems todas las explicaciones de las tareas ms bsicas pero imprescindibles para la elaboracin de muchsimas recetas de repostera (cmo desmoldar, rellenar y decorar pasteles; cmo extender el glaseado y el fondant; cmo enrollar un brazo de gitano; cmo separar las yemas de las claras), as como las normas para elaborar las masas bsicas que forman parte de muchos postres (masa de hojaldre, masa de bizcocho, masa con levadura, etc.). Todos los postres, desde los ms sencillos hasta los ms elaborados, tienen cabida en este libro, imprescindible en la cocina de los ms golosos.



Categoria: Recetas

 

La cocina china - L. y M. Landra [PDF]

Publicado por: Sandroin el 9-02-2015, 16:07, Visitas: 352

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La cocina china - L. y M. Landra [PDF]
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La cuidadosa preparacin de los platos, la riqueza de los ingredientes y la variedad de los métodos de coccin han hecho de la gastronoma china una de las ms famosas del mundo. Este libro, ilustrado con numerosas fotos en color, presenta todo lo que hay que saber sobre la cocina china: la cocina de las distintas regiones de China (pequinesa, cantonesa...), los distintos utensilios y equipos, los métodos de coccin (al vapor, estofado, en la sartén...), la preparacin de las tortitas, los rollitos y los raviolis... Con ms de 135 recetas, de las ms sencillas a las ms elaboradas, y con un breve glosario de ingredientes, esta obra se convertir en una herramienta imprescindible para todos los amantes de la cocina china que les permitir obsequiar a familiares y amigos con los mejores platos tradicionales.



Categoria: Recetas

 

1000 ccteles de todo el mundo - Antonio Primiceri [PDF]

Publicado por: Sandroin el 8-02-2015, 13:59, Visitas: 352

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1000 ccteles de todo el mundo - Antonio Primiceri [PDF]
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El tintineo del hielo en los vasos, el ritmo de la coctelera, los gestos rpidos y precisos que acompaan a la dosificacin de los ingredientes, la transparencia multicolor de las bebidas, el brillo de los cristales del azcar y la sal, el sutil aroma de la cscara de limn... cuntas sensaciones y cunta magia hay en un cctel! Hilo conductor y protagonista absoluto de una gran fiesta o un simple y discreto pretexto para unas charlas entre amigos o acompaando nuestros momentos de relax, con sus infinitas posibilidades de realizacin, un cctel casa la cultura del bien vivir y la del bien beber. El cctel es el fruto de la bsqueda de un perfecto equilibrio entre los diferentes ingredientes. Aunque el gran maestro de este arte es el barman, seguro que todos nosotros hemos creado alguna vez un cctel propio, completamente original e inspirado en un gran clsico. Ingredientes, cantidades, procedimiento, decoracin, vasos... Dedicado a todos los aficionados, este es un recetario muy amplio de ccteles con y sin alcohol, refrescantes, energéticos, estimulantes, tnicos, con todas las indicaciones y sugerencias para servirlos espectacularmente y saber mezclar aromas, gustos y colores.



Categoria: Recetas

 

La buena cocina con fibra - Anna Prandoni [PDF]

Publicado por: Sandroin el 8-02-2015, 13:58, Visitas: 355

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La buena cocina con fibra - Anna Prandoni [PDF]
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Fruta, verdura, salvado, harina integral… son diversos los alimentos que contienen fibra, elemento fundamental para la salud y el bienestar de nuestro organismo. Un manual prctico y completo que incluye informacin detallada, as como consejos de una dietista y un chef que dan como resultado un recetario sano, equilibrado y correcto, sin perder nunca de vista el gusto y el sabor. Un libro para consultar con frecuencia, con el que preparar platos deliciosos que se convertirn en elementos bsicos de su alimentacin, ms saludable y atenta a las necesidades del cuerpo.



Categoria: Recetas

 

100 Recetas de Cocinas Espaola - Anibal Surez [PDF]

Publicado por: Sandroin el 8-02-2015, 13:57, Visitas: 339

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100 Recetas de Cocinas Espaola - Anibal Surez [PDF]
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Es difcil definir una gastronoma tan variada y tan rica como la espaola. Este libro que os presentamos quiere recoger algunos de los platos ms tradicionales y con mayor fama en el mundo. Es slo una pequea muestra de los miles y miles de recetas que existen.



Categoria: Recetas

 

Cocina Ma - Chocolate, el placer en 7 recetas fciles | Enero/Febrero 2015 [PDF]

Publicado por: Sandroin el 8-02-2015, 10:46, Visitas: 329

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Cocina Ma - Chocolate, el placer en 7 recetas fciles | Enero/Febrero 2015 [PDF]
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Editado por: Sandroin Motivo: Resubido

Categoria: Recetas

 

La cocina de la abuela - Ana Mara Calera [PDF]

Publicado por: Sandroin el 7-02-2015, 15:49, Visitas: 426

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La cocina de la abuela - Ana Mara Calera [PDF]
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De todos es sabido que el arte de cocinar ha pasado, tradicionalmente, de una generacin a otra, y las recetas han sido celosamente guardadas como un auténtico patrimonio familiar. Aquellos platos de siempre que usted ya no cocina ahora estarn en sus mens gracias a este amplio recetario de la abuela. Cmo preparaban los potajes de legumbres nuestras abuelas? Son difciles de conseguir los ingredientes para hacer mantecados? En qué consisten los caracoles a la maa? Es complicado hacer una empanada mallorquina? En esta obra podr encontrar muchas de estas frmulas secretas con todos sus matices, y conocerlas hasta en sus mnimos detalles



Categoria: Recetas

 

El gran libro de la cocina espaola - Ana Mara Calera [PDF]

Publicado por: Sandroin el 7-02-2015, 15:43, Visitas: 426

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El gran libro de la cocina espaola - Ana Mara Calera [PDF]
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La cocina espaola es amplia, variada y adems riqusima y sana, pero, cmo preparar estos platos de una manera sencilla y econmica? A veces se nos presentan problemas que nos ocasionan una pérdida de tiempo y que, en cambio, son muy fciles de solucionar; por ejemplo: cmo evitar que la mayonesa se corte?, o cmo saber si el pescado es fresco? Cada lector podr utilizar esta obra segn sus gustos, dadas las muchas posibilidades que ofrece, para combinar todos los productos que tienen cabida en la cocina espaola: la pasta, el arroz, las patatas o las legumbres, la carne, el pescado... Todas las recetas que ofrece el libro estn pensadas para cocinar sin complicaciones, pero logrando platos muy atractivos y exquisitos. Encontrar aqu una completsima seleccin de platos propios de la cocina espaola, algunos muy conocidos, otros no tanto, pero con todos podr satisfacer los gustos ms exigentes de todas las personas que desean comer bien. El gran libro de la cocina espaola es realmente un manual prctico que conviene tener siempre a mano, pues incluye infinidad de trucos que nos demostrarn que cocinar es muy fcil.



Categoria: Recetas

 

Cocina rpida para mujeres de hoy - Sylvie Aubonet-Caupin [PDF]

Publicado por: Sandroin el 7-02-2015, 15:42, Visitas: 381

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Cocina rpida para mujeres de hoy - Sylvie Aubonet-Caupin [PDF]
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Disponer de poco tiempo para cocinar es hoy algo habitual; este es el caso de las mujeres que desarrollan una actividad profesional o que mantienen un estilo de vida muy activo; sin embargo, esto es perfectamente compatible con el hecho de preparar en poco tiempo platos sanos y equilibrados, adems de sabrosos. La autora afirma: "Toda mi infancia estuvo rodeada por el cautivador aroma de deliciosos platos hechos con esmero y, sin embargo, preparados con suma rapidez. Para recuperar estas sensaciones y compartirlas con usted, le propongo ciento sesenta recetas sencillas pero originales y sabrosas". Conjugar su vida profesional, la educacin de los nios y preparar, sin agobiarse, una buena comida para su familia y sus amigos se convertir en un auténtico placer del que podrn disfrutar usted y ellos.



Categoria: Recetas

 

Cocina Ligera y Vida Sana - 65 recetas fciles | n 183 [PDF]

Publicado por: Sandroin el 5-02-2015, 16:38, Visitas: 362

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Cocina Ligera y Vida Sana - 65 recetas fciles | n 183 [PDF]
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Categoria: Recetas